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グリーンアスパラ

アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質の合成を高め、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。穂先に豊富に含まれるルチンは血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があるといわれています。

ほうれん草

野菜の中で鉄分が最も多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富。その他にも、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどビタミン類も多く、さらに葉酸、食物繊維も豊富なので、非常に栄養価の高い野菜です。

チンゲン菜

強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがない葉野菜。

とうもろこし

カラダの機能の調整役となるビタミンB1・B2や、代謝を高めるカリウム・亜鉛・鉄分などのミネラルも含まれており、夏バテへの効果が期待できます。食物繊維も豊富なので、腸内環境を整え便秘解消にも効果的。

スナップエンドウ

スナップエンドウはβカロテンが豊富な緑黄色野菜で、抗酸化作用をもたらせてくれます。またβカロテンは体内でビタミンAに変換されるため、美白・美肌効果や目の健康促進(ドライアイや老眼予防、眼疲労改善など)、免疫力向上効果も。

キャベツ

キャベツには抗酸化物質が含まれており、細胞を酸化から保護し、慢性病の予防に寄与します。キャベツにはカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれており、骨や歯の強化に寄与します。

人参

にんじんは強い抗酸化作用を持つβカロテンの含有量が緑黄色野菜の中でも群を抜いています。そのため活性酸素除去や抑制に効果的で生活習慣病の予防に役立ちます。

馬鈴薯

じゃがいもには糖質、食物繊維、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、鉄、銅といった栄養素が豊富に含まれています。

玉ねぎ

玉ねぎの有効成分、硫化アリルは玉ねぎ独特の辛みと香りの素でもあり、血栓の生成予防や解毒・殺菌作用を助けます。そのため、血液をサラサラにする効果や動脈硬化の予防、ダイエットにも効果があるとされています。さらにビタミンB1の吸収を助ける働きも。

ミニトマト

ミニトマトにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、カリウムなどの栄養素が含まれています。これらの栄養素は、健康な皮膚や視力、骨の健康、神経機能の維持など、様々な健康効果があります。

さつまいも

さつまいもはエネルギー源となる糖質の補給に適した食品。健康や美容の強い味方であるビタミンCをはじめとした多様なビタミンやミネラルが含まれています。またお通じを良くし、摂り過ぎた塩分や糖質、脂質などを排出してくれる食物繊維も含まれています。